Uma pesquisa realizada por Susana Bayari determinou que se uma empresa aplica os processos de cura adequados, consegue-se um “risco pouco significativo de contração de toxoplasmose”. A eficiência do processo de cura dependerá da grossura da peça, mas se calcula que o parasita e seus cistos estarão inativos depois de expor a peça de presunto a um processo de 15 minutos a 60ºC, enquanto que para o processo de congelamento e requer processar a peça durante 5 dias a 25ºC para eliminar o parasita. Ler mais

O pesquisador Francesco Sofi do departamento de medicina da Universidade de Florencia e uma equipe de colaboradores realizaram uma pesquisa para determinar se o impacto da dieta mediterrânea na prevenção de doenças crônicas degenerativas, identificando que ao aderir a este tipo de dieta obtêm-se persistente e significativa proteção contra as enfermidades mencionadas. Ler mais

As mudanças na densidade mineral óssea (DMO) em pessoas que recebem suplementos de cálcio (com e sem vitamina D) não possui relação com a redução do risco de fraturas, assim assegura uma equipe de pesquisadores da Bélgica. De acordo com os especialistas, o cálcio e a vitamina D poderiam reduzir a taxa de fraturas por um mecanismo distinto ao da densidade mineral óssea. Ler mais

A suplementação com micronutrientes favorece, em geral, a pacientes portadores de HIV. Uma equipe de pesquisadores liderados pelo Dr. J.H. Irlam do Primary Health Care Directorate da Universidade de Cape Town na África do Sul, realizou uma revisão de estudos sobre pacientes portadores de HIV a fim de avaliar os efeitos da suplementação com vitaminas individuais ou a combinação de múltiplas vitaminas para melhorar o estado de saúde dos pacientes. Ler mais