A indústria alimentar experimenta tendência em direção aos produtos “naturais”
Uma pesquisa realizada entre profissionais da alimentação e das bebidas indica que 60% dos consumidores percebem que a saúde é um vetor prioritário para a compra de produtos, acima da conveniência e do prazer. Além disso, identificou-se que 80% das pessoas se guiam pelo preço de um produto no momento de tomar uma decisão no ponto de venda. A tendência estabelecida pelos consumidores em sua busca por alimentos saudáveis e de menor preço gerou uma modificação na indústria alimentar europeia, que buscou retornar ao desenvolvimento de formulações mais saudáveis, reduzindo ou eliminando gorduras ou alérgenos. Ler mais
Churrasco pode ser cancerígeno, tome precauções
Muitas pessoas desfrutam de uma tarde com a família assando carne na churrasqueira, mas esta divertida prática poderia colocar em risco sua saúde e a longo prazo causar câncer entre os membros do lar. Stacey Kennedy, nutricionista do Instituto do Câncer Dana-Farber explica que “as altas temperaturas podem modificar a forma da estrutura das proteínas na carne e as converter em um agente irritante do organismo que é considerado um cancerígeno químico”. Ler mais
Ingestão de ferro duas vezes por semana durante a gravidez é tão eficaz quanto à ingestão diária.
Um estudo dirigido pela doutora Beverly Biggs, da Universidade de Melbourne, na Austrália, identificou que a ingestão diária de suplementos de ferro não proporciona nenhum benefício em comparação com a suplementação duas vezes por semana. Os pesquisadores identificaram também que a suplementação duas vezes por semana permite melhor aderência à dieta por parte das mulheres grávidas, e poderia ter relação com melhor desenvolvimento cognitivo em crianças de seis meses. Ler mais
Gorduras saturadas podem deixar o cérebro mais vulnerável perante o Alzheimer
Um estudo publicado na revista JAMA Nurology revela que a ingestão de gordura saturada reduz a presença da apolipoprotenpina E (ApoE), uma substância química que ajuda a reduzir a presença de proteínas beta amiloides no cérebro. “As pessoas que tinham dieta rica em gorduras saturadas e em açúcar apresentavam uma mudança na ApoE, de forma que a ApoE era menos capaz de ajudar a eliminar a amiloide”, indicou Suzanne Craft, uma das autoras do estudo e professora da Faculdade de Medicina da Universidade Wake Forest. Ler mais