As pessoas que escolhem uma dieta vegetariana tornaram-se mais prevalentes nos últimos anos.
Segundo um relatório de The Green Revolution, da consultoria Lantern, a porcentagem de vegetarianos na Espanha aumentou 34% em 2012, chegando a 13% da população.
Segundo o mesmo relatório, quem o faz por diversas razões, desde éticas relacionadas com a defesa dos animais, ambientais porque uma dieta rica em produtos de origem animal é considerada menos sustentável, e de saúde, uma vez que Este tipo de dieta tem vários benefícios para a saúde.
Um vegetariano é alguém que evita comer carne, peixe, marisco ou produtos que os contenham. As opções podem ser mais ou menos restritivas consoante o tipo de alimentação seguida: vegetarianos estritos, que não consomem nenhum destes produtos; ovo-lacto-vegetarianos, que comem lacticínios e ovos; vegetarianos, que só incluem ovos; Lactovegetarianos, que aceitam produtos lácteos.
De acordo com alguns estudos científicos, embora não haja uma resposta única para saber se uma dieta é melhor que outra, é verdade que as dietas à base de plantas têm certos benefícios.
Benefícios aprovados por profissionais
A American Dietetic Association o certificou como uma opção saudável (desde que bem planejada) e adequada para todas as fases da vida se a dieta for bem planejada. Ele fornece um suprimento adequado de nutrientes, inclui uma ampla variedade de alimentos à base de plantas e, o mais importante, inclui uma fonte confiável de vitamina B12.
Esta afirmação é apoiada pela British Dietetic Association. Por seu lado, a Federação Espanhola de Dietistas e Nutricionistas (FEDN) fornece a tradução do documento de posicionamento da ADA, no qual reconhece que podem ser úteis para a prevenção e tratamento de algumas doenças, como diabetes tipo 2, hipertensão , doenças cardíacas ou obesidade. Da mesma forma, deve-se levar em consideração que a abstinência de certos alimentos pode indicar risco de déficit nutricional.
A FUNIBER promove estudos na área de saúde e nutrição, com programas como o Mestrado em Nutrição e Dietética Vegetariana e o Mestrado Internacional em Nutrição e Dietética
Fonte: Qué dice la ciencia sobre la dieta vegetariana
Foto: Todos os direitos reservados.