Um estudo publicado no Journal of Nutrition indica que comer amendoins junto com a comida poderia proteger o coração de doenças
Uma equipe internacional de especialistas nos Estados Unidos realizou um estudo sobre os benefícios do consumo de amendoim para a saúde do coração. A pesquisa, publicada no Journal of Nutrition, concluiu que comer amendoins junto a uma comida pode ajudar a proteger contra as doenças cardiovasculares que poderiam levar a sofrer ataques cardíacos e acidentes cerebrovasculares.
No estudo, quinze homens adultos saudáveis, com sobrepeso e obesos, comeram cerca de 85 gramas de amendoim, sem sal, com uma comida rica em gordura. Ao analisar o sangue dos participantes, percebeu-se um aumento dos lipídios na corrente sanguínea. Este aumento está associado ao risco de doenças cardiovasculares.
A professora de Nutrição na Universidade Estadual da Pensilvânia, Penny Kris-Etherton, afirmou que “normalmente, cada vez que comemos algo, faz com que as artérias fiquem mais rígidas durante o momento posterior à alimentação, mas demonstramos que se comemos amendoins junto com a comida, isso pode ajudar a prevenir a resposta da rigidez”, explicou.
A especialista lembra que se deseja que a dilatação ocorra nas artérias para que sejam elásticas, o que facilitaria o trabalho do coração, especialmente ao longo dos anos. “À medida em que o coração trabalha mais e mais duro durante um largo período de tempo, poderia conduzir, em última instância, à insuficiência cardíaca”, afirma Kris-Etherton.
Uma das explicações para os efeitos do amendoim com a comida é que o alimento impede um grande número de triglicéridos depois da comida. Nas mostras de sangue, os pesquisadores encontraram que o grupo que consumiu os amendoins conseguiu reduzir em 32% os níveis de triglicéridos em comparação ao grupo de controle.
Os pesquisadores indicam que ampliar o estudo com mais participantes e incluir mulheres ajudará a conhecer melhor os benefícios do amendoim para a saúde do coração.
Os alunos da FUNIBER que estudam o Mestrado Internacional em Nutrição e Dietética se capacitam para o trabalho na área de saúde a partir de evidências científicas.
Fonte: Los cacahuetes protegen frente a enfermedades cardiovasculares (Diario Medico)
Artigo do Estudo: Acute Peanut Consumption Alters Postprandial Lipids and Vascular Responses in Healthy Overweight or Obese Men (The Journal of Nutrition)
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