Normalmente, as sementes de melancia são eliminadas e costumamos comer apenas a polpa da fruta, mas o consumo de suas sementes pode fornecer importantes nutrientes ao nosso organismo.
Cristina Lafuente Gómez, nutricionista da Alimmenta, indica que, para cada 100 gramas de sementes de melancia, são obtidos 515 mg de magnésio, 10,2 mg de zinco, 1,6 mg de manganês, 28,3 g de proteínas, 47,4 g de gorduras e 28,1 gramas de gordura poli-insaturada.
A nutricionista afirma na revista International Journal of Agronomy and Agricultural Research que o consumo de sementes de melancia nos permitiria aumentar a oferta de proteínas vegetais. Além disso, ela declara que o consumo destas sementes ajuda a manter a massa muscular e a regular o colesterol no sangue.
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos indica que, para cada 108 gramas de sementes de melancia, podem-se obter 556 miligramas de magnésio e que o consumo destas sementes é ideal para esportistas, porque os nutrientes fornecidos ajudam a contração muscular, enquanto o zinco permite um bom funcionamento do sistema imunológico.
Mas é preciso consumir as sementes de melancia com cuidado. Cristina afirma que consumir muitas sementes de melancia sem tratá-las pode causar desconfortos gástricos, razão pela qual é recomendável ingeri-las após sua secagem no forno ou consumir aquelas que se vendem sem casca, mas, deste jeito, perde-se o aporte de fibra.
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Fonte:
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