Comer de forma sustentável numa época pós-pandêmica, com uma guerra na Ucrânia que afeta as relações e os negócios internacionais, e com o aumento de eventos climáticos extremos devido às mudanças climáticas que impacta sobre a produção de alimento, tornou-se mais difícil do que nunca. Afinal, estes eventos representam uma ameaça à segurança alimentar.
A agricultura influencia na mudança climática
Para a União Europeia, fortalecer a resiliência e a sustentabilidade dos sistemas alimentares globais é uma prioridade máxima, como visto na Estratégia Farm to Fork da UE, que propõe uma abordagem para a produção de alimentos que seja economicamente justa, apoie a saúde e o bem-estar e não mais danos ao meio ambiente. Isso vai de mãos dadas com os esforços da UE para alcançar emissões zero ou neutralidade climática até 2050.
Hoje, o setor de alimentos é responsável por quase um terço das emissões globais de gases de efeito estufa, e esse número continua aumentando. Antes de chegar aos consumidores, os alimentos são cultivados, produzidos, armazenados, processados, embalados, transportados, preparados e servidos. Cada um desses processos libera metano e óxido nitroso, dois potentes gases de efeito estufa. O metano é liberado em maior extensão pelo gado na forma de resíduos armazenados em aterros sanitários.
Além disso, o uso excessivo de fertilizantes nitrogenados degrada o solo, a água e o ar. A crescente demanda por água para irrigar o número cada vez maior de cultivos representa 70% do consumo global de água doce. A prática comum da monocultura reduz a biodiversidade ao cultivar a mesma safra ano após ano na mesma terra. Isso é um problema porque quanto menor a variedade de espécies de plantas, animais e outros seres vivos, menos resiliente é o ecossistema.
O que se pode fazer?
Embora cultivar de forma mais responsável seja a metade da batalha, ser um consumidor responsável de alimentos também é um aspecto importante para salvar os efeitos da indústria de alimentos para o meio ambiente. Embora seja mais difícil para quem vive em desertos alimentares ou tenha menos recursos para conseguir acesso a alimentos sustentáveis, muitos consumidores têm a possibilidade de mudar seus hábitos de consumo para se tornarem mais sustentáveis. Aqui estão algumas maneiras de comer de forma mais sustentável:
- Tente comer mais alimentos cultivados e produzidos localmente, especialmente os de pequenas empresas.
- Mude sua dieta com base na estação, pois é mais sustentável cultivar produtos estacionais.
- Coma menos carne.
- Cultive alguns dos seus próprios produtos.
- Misture os grãos que você compra com frequência, pois alguns, como a quinoa, são mais sustentáveis do que outros, como o arroz.
- Pense duas vezes antes de jogar fora os restos de comida, pois boa parte pode ser reaproveitada em outras preparações, para reduzir o desperdício de alimentos.
Em geral, pequenas mudanças nos hábitos de consumo são uma maneira relativamente fácil de ajudar a controlar as emissões.
A FUNIBER patrocina diversos cursos universitários para melhor o conhecimento sobre a gestão de projetos ambientais e a produção de alimentos. Alguns destes programas são o Mestrado em Nutrição e Biotecnologia Alimentar e o Mestrado em Projetos de Gestão Ambiental
Fonte:
Eating sustainably – easier than you think?
Farm to Fork strategy for a fair, healthy and environmentally-friendly food system
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