Una investigación con ratas, desarrollada por especialistas del departamento de Fisiología de la Universidad de Granada, indica que las personas que adoptan dietas hiperproteicas como la dieta Dukan, aumentan el riesgo de desarrollar enfermedades renales a largo plazo y empeorar los marcadores urinarios y morfológicos del riñon.
El estudio demuestra que las dietas hiperproteicas podrían generar cálculos renales o piedras (nefrolitiasis), debido a una reducción drástica del citrato urinario, que inhibe la cristalización de sales de calcio, un aumento del calcio urinario y a un descenso del pH de la orina.
Para este experimento se utilizaron 20 ratas Wistar, que se dividieron en dos grupos de diez. El primer grupo consumió una dieta hiperproteica (con un consumo de proteína equivalente al 45% de los nutrientes ingeridos), utilizando suplementos hidrolizados proteicos comerciales, mientras que el otro grupo actuó como control y se alimentó con una dieta que mantenía un promedio normal de proteínas. El experimento con las ratas se realizó durante 12 semanas.
Resultados
Las ratas sometidas a la dieta hiperproteica perdieron hasta un 10% de peso corporal durante el experimento. Se identificó que el citrato urinario de las ratas fue un 88% inferior, mientras que el pH urinario se tornó un 15% más ácido, pero no se registraron mejoras en el perfil de lípidos en plasma.
Los investigadores identificaron que los riñones de los animales utilizados en el experimento aumentaron hasta un 22% de peso. Adicionalmente se registró un aumento del 13% del área glomerular, o red de capilares que ayuda en el filtrado de sustancias en el riñón, mientras que el área mesangial, o matriz de colágeno que sostiene a ese glomérulo se incrementó en 32%.
La doctora Virginia Aparicio García-Molina, autora principal del estudio, indicó que es necesario realizar un control estricto de la salud de personas que se someten a las dietas hiperproteicas, ya que este tipo de dietas podría tener efectos adversos sobre la salud de las personas cuando la dieta se mantiene por mucho tiempo.
Fuente:
http://www.elmundo.es/salud/2014/01/07/52cbff17ca474179528b4570.html
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