Un estudio realizado por el NYU Langone Medical Center publicado en el European Journal of Nutrition revela que la taurina, una sustancia que se encuentra en forma natural en la carne oscura de aves como el pato y en algunos pescados y mariscos, ayuda a reducir el riesgo de padecer enfermedad coronaria entre las mujeres con altos niveles de colesterol.
El estudio realizó un seguimiento de 20 años entre pacientes que pariciparon del NYU Women’s Health Study, que en su versión original recopiló datos de más de 14 mil mujeres de entre 34 a 65 años. Se estudió la evolución de los niveles de taurina entre 223 pacientes y se observó si desarrollaron o murieron de enfermedades coronarias durante el seguimiento. Se identificó que la taurina no tenía efecto en mujeres con colesterol bajo, pero se observó que el 60 por ciento de mujeres con tasas de colesterol alto que consumían alimentos que contenían taurina eran menos propensas a desarrollar o padecer enfermedad coronaria.
Este estudio fue financiado por la American Heart Association.
Fuente:
European Journal of Nutrition (2012); doi: 10.1007/s00394-011-0300-6