En sus 15 años como nutricionista registrada, la Dra. Maryann Tomovich Jacobsen ha sido muy reacia a adoptar «las modas.» A ella le gusta tomarse su tiempo, analizar la ciencia detrás de la dieta y tomar la mejor decisión posible.
Sin embargo, durante los últimos años ha adoptado algunas de las últimas tendencias de la nutrición. Mucho de esto tiene que ver con la ciencia, pero otra razón son la historias conmovedoras detrás de las dietas.
Con eso en mente, la doctora ha construído el top 5 de las tendencias nutricionales (y explica por qué requieren su atención).
1. Conozca su nivel de vitamina D: Incluso una persona que come una dieta excelente es probable que se quede corta en la dieta de vitamina D. Eso sucede porque durante millones de años el sol ha sido la principal fuente de la vitamina, no la comida.
Como la vida moderna evolucionada, con mucho más tiempo bajo la sombra y la cautela que se ha establecido sobre el riesgo de cáncer de piel, el sol como fuente de D ha disminuido dramáticamente. Considere que en media hora durante el pico de rayos ultravioleta el sol permite al cuerpo humano producir alrededor de 10.000 UI de vitamina D, mientras que un vaso de leche contiene sólo 100IU.
Mientras que la vitamina D es más conocida por su papel en la salud de los huesos, también se ha relacionado con la reducción del riesgo de ciertos tipos de cáncer, enfermedades del corazón, trastornos del sistema inmune y enfermedades infecciosas.
La mejor manera de determinar si usted está recibiendo suficiente cantidad de vitamina D está en someterse a análisis de sangre. Aunque todavía no hay consenso sobre los valores óptimos de laboratorio, de acuerdo con el sitio web de CDC, los niveles entre 20-32ng/ml se consideran suficientes. Entonces, su médico puede indicarle si requiere o no suplementos – y lo que resulta beneficioso.
2. Comer comida de verdad: Después de ver el aumento de productos libres de grasas en el mercado, seguido por la moda baja en carbohidratos, el movimiento por los alimentos naturales ha sido un soplo de aire fresco. Los entusiastas de la nutrición están de acuerdo que el consumo de alimentos en su estado natural es bueno para la salud – y en última instancia, tienen mejor sabor.
La verdad es que no es necesario memorizar números complicados de nutrición para comer bien. Sólo se trata de elegir cuidadosamente los alimentos de mayor conveniencia, quedarse con más granos enteros, frutas, verduras y fuentes de proteína magra.
3. Busque ácidos DHA: Este ácido graso Omega 3 ha venido apareciendo en muchos productos alimenticios. ¿Por qué? porque juega un papel importante en el desarrollo del cerebro / los ojos en los bebés y niños pequeños y reduce la inflamación y la muerte cardíaca en los adultos. Solía ser mucho más fácil obtener DHA de los alimentos cuando los animales eran alimentados en su hábitat natural, pero ahora la fuente principal son los mariscos.
Se estima que los adultos requieren 135 mg de DHA y EPA (ácido eicosapentaenoico) al día mientras que las directrices internacionales recomiendan 500 mg. Algunas personas piensan que pueden obtener suficiente omega-3 y ácidos grasos de los alimentos como el lino y las nueces (ácido alfa-linolénico), pero los alimentos vegetales no contienen DHA y sólo cantidades insignificantes pueden ser producidas por el cuerpo.
En pocas palabras: comer pescado (especialmente pescados grasos) dos veces por semana, considerar la suplementación con aceite de pescado, o consumir productos alimenticios enriquecidos con pequeñas cantidades de DHA.
4. Consumir más alimentos vegetales: mientras que el vegetarianismo no es nada nuevo, los beneficios de comer más alimentos de origen vegetal han recibido una mayor atención recientemente. Durante muchos años se ha hecho hincapié en aquello que se debe evitar en la dieta, incluyendo la grasa, la carne y los alimentos que son ricos en calorías. Ahora nos estamos moviendo hacia la incorporación de alimentos de calidad, una tendencia que apoyo plenamente.
De acuerdo con un reciente estudio publicado en Journal of the American Medical Association, las personas que añaden más alimentos de origen vegetal en su dieta, como la soja, los esteroles vegetales, nueces, avena y cebada logran una reducción del 10% mayor en el colesterol LDL (colesterol malo) en comparación con el grupo que siguió una dieta baja en grasas saturadas.
5. Alimentarse en forma consciente: Yo soy una firme creyente de que es importante tener en cuenta que es tan importante el cómo come una persona que aquello que come. Cuando alimentarnos pierde importancia y ya no es una prioridad, no solo se puede ver en la comida que elige, sino también en cuánta comida come.
Estar atentos y escuchar a su cuerpo, en lugar de centrarse recomendaciones externas para comer, es una costumbre que puede cambiar su vida tanto a nivel corporal como emocional. La tendencia de la alimentación consciente nos recuerda que debemos comer despacio, disfrutar de nuestra comida y escuchar la sabiduría natural de nuestros cuerpos.
¿Qué tendencias en nutrición ha adoptado usted y por qué?