Empresa tradicional e artesanal de produtos cárneos e embutidos adere à transformação digital por meio da incorporação de tecnologia de ponta em seus processos de produção. A empresa familiar integrou um sistema de digitalização de informações atribuindo um ID a cada um de seus presuntos
A Joselito, uma empresa familiar localizada em Guijuelo, na Espanha, uma pequena cidade com menos de 6.000 habitantes, integrou em seus processos de armazenamento de informações um “documento de identidade” para cada um de seus presuntos. Embora a empresa seja baseada em sistemas de produção tradicionais e artesanais, ela está em plena transformação digital. E integrou um sistema de digitalização das informações de seus produtos. Esse “documento de identidade” do presunto permite ter um maior controle do produto, melhorando, assim, a cadeia de produção.
Graças a essa identificação, é possível consultar e armazenar todas as informações relacionadas ao gênero. Por exemplo, por meio do código de identificação, você pode descobrir que tipo de alimentação o animal teve ou em qual fazenda ele viveu. O código permite conhecer e compartilhar com os agentes envolvidos todas as informações relevantes sobre o produto, desde o campo até a fábrica. Desta maneira, é possível ter uma visão global de todos os processos envolvidos na produção do alimento, monitorando e melhorando, portanto, os processos de produção, se necessário.
Neste sentido, Fernando Asin Bernal, gerente de Marketing e Canais da Inside Sales, desmente o mito sobre a crença de que empresas baseadas em processos mais artesanais e familiares podem perder a essência que as caracteriza: “existe o falso mito de que as empresas mais tradicionais que decidem se digitalizar perdem a essência que herdaram durante anos. A verdade é que não funciona assim. É possível manter uma forma muito tradicional de trabalhar, muito artesanal, e confiar na tecnologia para melhorar os processos.”
A digitalização e a informatização tornaram-se irrefreáveis e cada vez estão mais incorporadas em mais setores e âmbitos de nossas vidas. Agora também atinge empresas com uma sólida tradição e de produção artesanal. A transformação digital ajuda as empresas a melhorar seus processos de produção e serviços. Do mesmo modo, o controle e armazenamento de informações com o uso da tecnologia facilita a análise e melhoria dos sistemas, a fim de oferecer uma melhor qualidade.
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.Fonte: Jamón ibérico con DNI o cómo digitalizar la información de un producto artesanal
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