Recomenda-se reduzir a ingestão de “calorias vazias”
Um recente estudo publicado no Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, nos Estados Unidos, revela que cerca de 30% das calorias que as crianças ingerem nas escolas e locais de comida rápida são “calorias vazias”, e os especialistas recomendam reduzir a ingestão desse tipo de alimento. As “calorias vazias” são aquelas que se agregam aos alimentos em forma de açúcar ou gordura sólida (sob a forma de manteiga, gordura animal ou óleos hidrogenados), de acordo com o Guia Alimentar para os Estado-unidenses. Ler mais
União Europeia pode estabelecer novos limites para o uso de acrilamida em alimentos
Em 2005 a autoridade Europeia de Segurança Alimentar (EFSA) qualificou a acrilamida como um perigo potencial para a saúde, após ser comprovada sua genotoxicidade e carcinogenicidade em animais. A acrilamida pode estar presente no processo de preparo de alimentos a altas temperaturas (como batatas fritas, chips, biscoitos ou café, entre outros). Agora a União Europeia (UE) avalia novas normas para regular a quantidade de acrilamida nos alimentos. Ler mais
Novas diretrizes ampliariam o uso de estaninas e proibiriam o uso de gorduras trans nos Estados Unidos
A Associação Americana do Coração (American Heart Association) e o Colégio Americano de Cardiologia (American College of Cardiology) desenvolveram novas diretrizes para ampliar o uso de estaninas. As novas normas indicam que será recomendado o consumo de estaninas caso uma pessoa apresente níveis extremamente altos de colesterol ruim (LDL), possua alguma doença cardíaca ou esteja acima dos quarenta anos e apresente diabetes tipo 2. “Centramo-nos especificamente na terapia de redução do colesterol para determinar o melhor recurso para reduzir o risco de ataque cardíaco e acidente vascular cerebral”, indicou o Dr. Neil Stone, presidente do comitê de colesterol. Ler mais
Produtos de origem animal podem aumentar o risco de diabetes
Um estudo comprovou que consumir alimentos ácidos pode aumentar o risco de desenvolver diabetes tipo 2. De acordo com os especialistas, uma maior carga de ácido no corpo pode resultar em complicações de saúde, incluindo uma menor sensibilidade à insulina, o que pode levar ao desenvolvimento de diabetes tipo 2. A carne, os ovos e os produtos lácteos são alimentos que podem elevar a carga ácida do organismo, por isso os pesquisadores recomendam um maior consumo de frutas e verduras para manter uma menor carga ácida. Ler mais