Rubén Jiménez Alfageme é doutorando em Ciências da Saúde, com graduação em Nutrição Humana e Dietética, e licenciado em Biologia, com mestrado em Ciências do Esporte. Em 2020 foi publicado um artigo, junto com alguns colegas, intitulado «Analysis of nutritional intake in trail runners during competition.»
FUNIBER entrevistou o nutricionista e docente Rubén Jiménez Alfageme sobre sua pesquisa e sua participação no webinar «Aciertos y errores en la planificación dietética de un trail de montaña» que ele dará no dia 22 de março.
Você pode comentar sobre o consumo de calorias durante as caminhadas nas montanhas? Qual é a importância da quantidade de nutrientes ingerida?
O consumo de calorias durante uma corrida de montanha é altamente variável e dependerá de diferentes fatores, principalmente da distância e elevação cobertas pela corrida, juntamente com as características antropométricas e fisiológicas de cada atleta, o que também influenciará seu desempenho. Entretanto, é muito mais importante do que quantificar as calorias consumidas, o consumo adequado de certos nutrientes durante o evento, a fim de manter o desempenho ideal de cada atleta durante toda a competição, e para isso um planejamento dietético prévio será fundamental.
Quais grupos alimentícios são os mais importantes para comer durante as caminhadas nas montanhas?
Em vez de grupos alimentares importantes, devemos nos referir aos nutrientes mais importantes, principalmente neste tipo de teste, os carboidratos juntamente com a água e o sódio são os principais. Estes podem ser obtidos a partir de diferentes alimentos, embora os mais comumente consumidos vão desde suplementos esportivos conhecidos como “sport foods”, onde encontramos barras energéticas, géis, bebidas de reposição, etc., até frutas, frutas secas, barras caseiras, gomas ou suplementos eletrolíticos, entre outras fontes.
Quais são os principais equívocos sobre dietas para caminhadas de montanha?
Em corredores de montanha, especialmente a nível amador, o principal problema é geralmente a quantidade de nutrientes ingerida, principalmente a ingestão de carboidratos por hora é geralmente bastante baixa neste tipo de corredores, assim como a ingestão de sódio em alguns deles. Da mesma forma, no que diz respeito à escolha dos alimentos a serem consumidos durante o teste, o consumo de nozes ou outros alimentos gordurosos como o queijo, por exemplo, é bastante difundido, entretanto, a literatura atual não recomenda a inclusão deste tipo de alimento, exceto, se for o caso, em testes de extrema distância e dureza. E, claro, o principal erro dietético encontrado entre este tipo de corredor é uma total falta de pré-planejamento, o que, juntamente com a falta de treinamento do trato gastrointestinal, pode levar ao abandono devido a várias doenças ou a uma queda muito acentuada no desempenho durante o evento.
O que você vai explicar no webinar “Aciertos y errores en la planificación dietética de un trail de montaña” que você estará dando no dia 22 de março?
Como vimos nas perguntas anteriores, no webinar explicarei principalmente a ingestão adequada dos principais nutrientes que devem ser tomados nestes testes e sessões de treinamento, bem como, de forma mais ampla, as principais considerações para se obter o planejamento dietético correto, juntamente com os principais erros a serem observados neste tipo de competições em atletas.
Para participar do webinar, os interessados podem se inscrever por meio deste formulário.