A obesidade infantil está crescendo em níveis alarmantes. Uma das medidas recomendadas pelos médicos para evitar o aumento de peso em crianças tem sido a de eliminar a comida-lixo da dieta de suas dietas. Porém, esta é a única medida? Como limitar o consumo de comida-lixo e de alimentos processados quando os mesmos estão disponíveis em todo lugar? Os especialistas, agora, recomendam tornar mais saborosos os alimentos saudáveis consumidos pelas crianças. Ao adicionar molho, gordura, sal ou açúcar, podemos tornar mais apetitosos alimentos que, às vezes, podem ser rejeitados pelas crianças, como o brócolis e a banana.
A Academia Americana de Pediatria, dos Estados Unidos, recomenda que as crianças comam uma grande variedade de “alimentos completos”, incluindo frutas, verduras, grãos integrais, frutos secos e peixe. Em muitos casos, as crianças rejeitarão estes alimentos ou optarão por alimentos industrializados ou comida-lixo. O desafio é grande, mas, de acordo com as diretrizes publicadas em 23 de fevereiro, na revista Pediatrics, os pais deveriam tornar os alimentos das crianças mais saborosos.
É necessário, agora, melhorar os alimentos que as crianças levam às escolas. Se a dieta for saudável, nada vai acontecer se as crianças consumirem um pouco de gordura e açúcar, indicam os pesquisadores.
O Doutor Robert Murray, professor de nutrição humana na Universidade Estadual de Ohio, indicou que os pais não deveriam se focar apenas em eliminar os alimentos nocivos. O problema está no fato de as crianças preferirem ingerir alimentos ricos em calorias e descartarem os nutrientes-chave. Por isto, é necessário fornecer a elas alimentos nutritivos que possam conter pequenas doses de açúcar, gordura ou sal.
Murray indica que os pais deveriam pensar nos adoçantes, na gordura, no sal e nas especiarias como “maneiras de fazer com que os alimentos ricos em nutrientes sejam mais saborosos para as crianças”.
Wesley Delbridge, nutricionista registrado e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética dos Estados Unidos, afirma que “as crianças gostam de molhos” e sugeriu que elas terão mais vontade de comer verduras se elas forem servidas com uma pequena quantidade de tempero, pobre em gordura ou húmus.
Delbridge sugeriu que fazer com que as crianças participem da compra de alimentos no supermercado e colaborem na preparação da refeição podem ser estratégias que ajudariam a melhorar seu consumo de alimentos nutritivos; por exemplo, pode-se perguntar a elas quais são as frutas ou verduras preferidas para o almoço. “É necessária uma média de 12 exposições a um novo alimento para que a criança o aceite”, indicou o especialista.
Delbridge ressalta que devem ser reforçadas as boas impressões psicológicas das crianças diante de certos alimentos. “É importante que todos estejam sentados para jantar como uma família”, indicou, ao mesmo tempo em que destacou que os pais devem ensinar às crianças hábitos alimentares saudáveis a fim de “criar um vínculo com eles”. O pesquisador aconselha aos pais que façam com “que o jantar seja divertido”, porque “as verduras podem acabar sendo a “comida” que fará com que elas se sintam em casa”. Com o tempo, as crianças relacionarão estes alimentos com as lembranças agradáveis. Ele também destacou que não se deve desistir. “Se o seu filho não gosta de algo na primeira vez, tente de novo cozinhando-o de forma diferente”.
Fonte:
Revista Pediatrics
http://pediatrics.aappublications.org/
Links para páginas com receitas saudáveis para crianças:
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Jogos educativos para uma alimentação saudável:
http://www.educaciontrespuntocero.com/recursos/recursos-para-llevar-una-alimentacion-sana/25562.html
Foto:
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