A industrialização de alimentos levou a uma corrida para encontrar um adoçante com baixas calorias e alto desempenho. Hoje, os fabricantes de alimentos contam com xarope de milho de alta frutose (HFCS, High Fructose Corn Syrup), um adoçante que deslocou o uso de sacarose. O problema é que muitos artigos sugerem que HFCS é responsável por alterações metabólicas observadas em casos de obesidade. Ler mais

De acordo com Michael Gershon, pesquisador da Universidade de Columbia, possuímos uma rede nervosa que cobre o aparelho digestivo e é um sistema tão complexo que os cientistas chamam de “segundo cérebro”. Tecnicamente é conhecido como sistema nervoso entérico, e é composto por cerca de 100 milhões de neurônios que atuam com um sistema nervoso central através do eixo cérebro-intestinal e mantem permanente comunicação com o cérebro. Ler mais

Entre 29 de Novembro e 10 de dezembro aconteceu a Conferência das Nações Unidas sobre as Mudanças Climáticas COP16 (http://cc2010.mx/), reunião de altos funcionários onde foram discutidas estratégias e compromissos tomados para alcançar o revertimento dos efeitos da mudança climática e renovar os compromissos do Protocolo de Quioto, a expirar em 2012. Grande parte da discussão se concentrou na redução de emissões pelos principais países industrializados e na criação de fundos para ajudar países em desenvolvimento a mitigar os efeitos das catástrofes naturais, e apoiar a adoção de energia limpa nesses países. Ler mais

O modelo de desenvolvimento norteamericano começa a ser copiado por outros países ao redor do globo. Mas o que acontece quando o consumismo é definido como o sustento de mais de bilhões de pessoas? A população da China representa cerca de um sexto da população mundial e se o consumo de bens manufaturados e o sonho de ter seu próprio carro como o ideal de progresso para essa população, significaria criar um grande problema ecológico. De fato, a China está entre os países que mais contribuem com poluentes no planeta e ainda é considerado um país com uma economia em desenvolvimento. As agências internacionais soaram o alarme, mas as autoridades chinesas chamam a crítica de hipócrita e exigem que o povo chinês “tem o direito à prosperidade”. Ler mais