Actualmente las empresas deben cumplir con exigentes criterios de evaluación para la comercialización y exportación de alimentos. Para optimizar la respuesta en los laboratorios que realizan los análisis, control y certificación de calidad de productos alimenticios, se hace necesario implementar herramientas informáticas que permitan un control preciso de todos los procesos, para brindar una respuesta adecuada a las necesidades industriales del sector alimentario en Chile.
Carola Vidal Plaza, nos presenta su proyecto final de Master, bajo el título «Modelo de optimización de procesos de gestión, planificación y relaciones con clientes para el Laboratorio de Experimentación, Control y Certificación de Calidad de Alimentos, LECYCA, Chillán Chile».
Al analizar el entorno económico, se puede identificar que en los próximos años se incrementará la demanda por servicios que garanticen la inocuidad de los alimentos. Chile se ha propuesto llegar a ser una potencia agroalimentaria y alcanzar al 2015 un nivel de exportación de 20 mil millones de dólares en alimentos.
Brindando soluciones
Vidal planteó como objetivo principal de su tesis, elaborar un modelo de optimización de los procesos de gestión, planificación y relaciones con los clientes del Laboratorio de Experimentación, Control y Certificación de la Calidad de los Alimentos (LECYCA).
Se debe tener en cuenta que LECYCA es un laboratorio que depende de la Universidad de Bío-Bío, en Chile, por tanto parte de sus procesos de gestión dependen de procedimientos administrativos establecidos por la universidad.
Tras analizar el flujo de trabajo del laboratorio, Vidal propuso la implementación de un sistema de gestión de recursos empresariales (ERP), un sistema de gestión de relaciones con los clientes (CRM) y un sistema de gestión de información de laboratorio (LIMS), para lograr mayor dinamismo en la gestión de procesos y atender las peticiones de los clientes locales, con miras a garantizar la inocuidad de los alimentos, tanto para consumo nacional, como en la certificación de productos de exportación.
Vidal planteó establecer estándares y procedimientos claros para optimizar las siguientes áreas del sistema de gestión: control de documentos, revisión de solicitudes, cotizaciones y contratos, atención a reclamos, control de trabajo de ensayo no conforme, acciones correctivas, control de registros, revisión de los procesos de gestión por parte de la dirección, validación de métodos, aseguramiento de la calidad de los resultados de ensayos, auditorías internas y más.
Propuesta
Para lograr optimizar el flujo de información al interior de LECYCA se analizaron diferentes soluciones de gestión de recursos empresariales (o ERP), entre las que se cuentan SAP Business One, Oracle Siebel CRM, Microsoft Dynamics y se presenta información de 103 sistemas de gestión de información de laboratorios (LIMS).
Vidal concluye que hay una brecha importante entre la oferta de soluciones empresariales como las ofrecidas por SAP, Oracle y Microsoft, en relación a las necesidades de gestión de laboratorios y otras instalaciones especializadas. Por otro lado, pocas de las soluciones LIMS son asequibles y adaptables para empresas pequeñas y medianas.
Se optó por el desarrollo de una solución a medida, pero se indica que se encuentra en estado incipiente y debe madurar con el uso y revisión, hasta lograr «aumentar las prestaciones del sistema y hacerlo capaz de comunicarse con el instrumental de laboratorio, logrando automatizar la mayor cantidad de labores».
Descargar tesis en este enlace