Alteraciones en el ADN del cacao para salvar el chocolate
Alterar el ADN del cacao supondría la salvación de la planta frente las altas temperaturas y a las extremas condiciones de sequía que fomentan su extinción Con el paso de los años y los cambios producidos en el clima muchos de los alimentos que conocemos hoy en día pasarán a ser un mero recuerdo en la memoria. Uno de estos alimentos con tendencia a desaparecer es el chocolate. Para buscar una solución a este problema la marca de chocolatinas Mars ha decidido unir fuerzas con un grupo de científicos de la Universidad de California, en Berkeley, para llevar a cabo un plan de choque. La solución que han determinado es usar el CRISPR, una tecnología capaz de realizar modificaciones según se quiera en el ADN y el genoma. Leer más
Cacao y frutas rojas ayudan a la salud de los mayores
Los alimentos son ricos en polifenoles, sustancias naturales consideradas antioxidantes, que ayudan a mejorar la memoria y la salud cardiovascular de los ancianos Para muchas personas, llegar a la tercera edad representa una serie de cambios en la salud. Por ejemplo, el deterioro de la memoria o de la salud cardiovascular que pueden comprometer a la calidad de vida de la población con más de 65 años. Leer más