El camu camu es una fruta redonda de color naranja-rojiza, con un fuerte sabor ácido. Es nativa de la selva amazónica, y en el Perú se suele consumir en forma de bebida. Debido a su alto contenido en vitamina C, en los últimos años se ha investigado más acerca de sus propiedades nutricionales y los beneficios de su consumo.
CONTENIDO DE VITAMINA C
Como se ha comentado en boletines anteriores, la vitamina C es importante para el organismo porque protege a las células contra el envejecimiento, ayuda en la cicatrización de heridas, potencia la inmunidad, mantiene saludables las encías, potencia la absorción de hierro de las comidas, etc. En la siguiente tabla se encuentran algunos alimentos con mayor contenido de esta vitamina en orden decreciente.
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CONSUMO
Actualmente, el camu camu se está utilizando para elaborar alimentos y como materia prima en la industria farmacéutica. En la industria alimentaria, algunos de los principales productos que lo
contienen son:
- Zumos
- Néctares
- Mermeladas
- Helados
- Yogurt
En la industria farmacéutica, la pulpa del fruto se somete a un proceso de liofilización y se utiliza para elaborar pastillas y cápsulas con alto contenido de vitamina C.
Nota: La vitamina C es importante para el organismo por su función antioxidante, es decir, protege a las células contra el envejecimiento.