Você conhece os benefícios da quinoa?
A quinoa, uma semente com propriedades nutricionais excepcionais, tornou-se um alimento altamente recomendado para pessoas de todas as idades e estilos de vida. Esta semente contém uma quantidade notável de proteínas, carboidratos, vitaminas e minerais de alta qualidade, tornando-a uma… Ler mais
Os benefícios dos cultivos tradicionais para a nossa saúde e o meio ambiente
Os alimentos tradicionais, hoje pouco reconhecidos, contêm grande quantidade de nutrientes benéficos à saúde e que, por sua vez, contribuem para o desenvolvimento alimentar sustentável da população. Como parte da celebração do Ano Internacional das Frutas e Verduras, neste artigo, focaremos na importância do uso e benefício de alguns cultivos esquecidos. Ler mais
Leite de quinoa: FUNIBER promove desenvolvimento no Peru
A FUNIBER promove projeto de inovação alimentar através do desenvolvimento de um leite de quinoa no Peru No Peru está sendo realizado um projeto de inovação alimentar para desenvolver um leite de quinoa 100% biodisponível, com atividade antioxidante e nutracêutica através do CITEalimenta, Centro de Inovação e Tecnologia Alimentar criado pela FUNIBER e pela Universidade Científica do Sul (UCSUR). Ler mais
Equipe de pesquisadores internacionais estuda genoma da quinoa
Altos valores nutritivos e resistência da planta são atrativos da quinoa como alimento A demanda pela quinoa vem crescendo rapidamente nos últimos anos. O interesse pelos valores nutritivos do grão e a alternativa ao glúten são os principais chamativos desta planta que existe há milhares de anos, mas que só agora despertou a atenção do mundo. Ler mais