Alterações no DNA do cacau para salvar o chocolate
Alterar o DNA do cacau seria a salvação da planta em virtude das altas temperaturas e das extremas condições de seca que estimulam sua extinção Ao longo dos anos e das mudanças climáticas, muitos dos alimentos que conhecemos hoje serão uma mera lembrança na memória. Um desses alimentos com tendência a desaparecer é o chocolate. Para encontrar solucionar este problema, a marca de chocolate Mars decidiu unir forças com um grupo de cientistas da Universidade da Califórnia, em Berkeley, para realizar um plano de choque. A solução determinada foi utilizar CRISPR, uma tecnologia capaz de fazer modificações conforme desejado no DNA e no genoma. Ler mais
Cacau e frutas vermelhas ajudam à saúde dos idosos
Os alimentos são ricos em polifenóis, substâncias naturais consideradas antioxidantes, que ajudam a melhorar a memória e a saúde cardiovascular de idosos Para muitas pessoas, chegar à terceira idade representa uma série de mudanças na saúde. Por exemplo, a deterioração da memória ou da saúde cardiovascular que podem comprometer a qualidade de vida da população com mais de 65 anos. Ler mais