A obesidade é um fenômeno a ser analisado em escala global, já considerado um problema de saúde pública nos EUA e Europa. Em razão disto, são crescentes as pesquisas que tentam identificar os potenciais riscos da obesidade à saúde. Agora, duas novas pesquisas associam obesidade ao aumento do risco de carcinoma hepatocelular e AVC. Ler mais

Recentemente divulgados, os resultados do Estudo Nutri-Brasil Infância revelam carências e excessos de nutrientes na população infantil brasileira. O estudo, fruto da parceria entre 12 instituições de ensino e pesquisa do país, a Danone Research e coordenada pelo pediatra e nutrólogo dr. Mauro Fisberg, professor-associado do Departamento de Pediatria da Unifesp e coordenador da Força-tarefa do Estilo de Vida Saudável da ILSI Brasil, avaliou 3.111 crianças em fase pré-escolar (2 a 6 anos) durante oito meses, em escolas e creches das redes públicas e privadas. Ler mais

Uso do material deve crescer explosivamente nos próximos 10 anos. Cerca de 600 produtos do tipo já estão no mercado. A escassez mundial de pesquisas científicas sobre o uso da nanotecnologia em alimentos significa que as autoridades de segurança alimentar são incapazes de regulamentar devidamente produtos que podem ser benéficos ou prejudiciais à saúde, afirmou um painel científico britânico nesta sexta-feira (8). Ler mais

O escritório regional da FAO (Food and Agriculture Organization)  para América Latina e o Caribe, por meio da Rede de Investigação em Segurança Alimentar e Nutricional – RedSan, e com o apoio do Núcleo de Estudos… Ler mais