Um estudo no qual participaram 450.000 adultos europeus indica que pessoas que mantêm uma dieta baseada em vegetais e incorporam muitos grãos integrais, feijões, verduras, frutas e frutos secos têm um risco menor de morrer de doenças cardíacas (DC). Os pesquisadores identificaram que pessoas com tendência a consumir uma dieta mais vegetariana têm um risco de morte por DC 20% menor que aquelas cujas dietas incorporavam pelo menos 50% carne, lácteos, ovos ou peixes.
Camille Lassale, epidemiologista do Colégio Imperial de Londres, na Inglaterra, comentou que é difícil indicar as dietas vegetarianas como a razão para taxas mais baixas de mortes por DC e Acidente Vascular Cerebral (AVC), pois as pessoas que adotam este tipo de dieta podem manter um estilo de vida mais saudável.
Os resultados deste estudo foram apresentados na última reunião da Associação Americana do Coração (AHA, por sua sigla em inglês), em Baltimore. A AHA recomenda que as pessoas aumentem o consumo de vegetais e limitem o consumo de carne vermelha e gordura saturada.
Neste estudo europeu sobre a nutrição e o risco de câncer participaram 450 mil adultos entre 35 e 70 anos. Os pesquisadores acompanharam os participantes por 13 anos e, durante este tempo, cerca de 5.000 pessoas morreram de DC ou AVC.
A equipe de Lassale analisou a informação sobre as dietas dos participantes do estudo e atribuiu a cada um uma pontuação, considerando o quão “pró-vegetariano” era seu padrão de consumo de alimentos. Após a conclusão da pesquisa, identificou que as pessoas com uma pontuação “alta” tinham 20% menos probabilidade de morrer de doenças do coração em comparação com aquelas que obtiveram uma pontuação mais baixa.
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Fonte: Camille Lassale, Ph.D., epidemiologist, Imperial College London, School of Public Health, U.K.; Rachel Johnson, Ph.D., M.P.H., professor, nutrition and medicine, University of Vermont, Burlington, Vt.; March 5, 2015, presentation, American Heart Association meeting, Baltimore, Md.
Link: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/news/fullstory_151354.html