Um dos ingredientes dos frutos picantes, seu papel no metabolismo das gorduras e o uso de energia foram motivo de um estudo nos EUA.
A capsaicina, o principal ingrediente das pimentas malaguetas e pimentões picantes de modo geral, pode prevenir o aumento de peso, segundo as descobertas de pesquisadores da Universidade de Wyoming, nos EUA. Para muitas pessoas, a tentação de comer alimentos ricos em gorduras que comprometem as restrições da dieta. Assim, em lugar de reduzir o consumo de alimentos, a novidade no enfoque dos autores da pesquisa foi estimular o metabolismo da energia sem a necessidade de limitar a ingestão de calorias.
Na alimentação, a capsaicina pode estimular a termogênese e a queima de energia através da ativação de seus receptores, expressos nas células da gordura branca e na célula marrom. Este processo será detalhado pelos pesquisadores do laboratório do doutor Baskaran Thyagarajan, da Universidade de Wyoming, na 59ª reunião anual da Sociedade de Biofísica de Baltimore, Maryland, EUA.
A descoberta pode ajudar a prevenir e a controlar não só a obesidade, mas também outros problemas relacionados, como a diabetes tipo 2, a hipertensão, assim como as doenças cardiovasculares. Entretanto, os autores do trabalho dizem que estes efeitos mencionados ainda não foram demonstrados em testes clínicos controlados.
Conforme explica Vivek Krishnan, um estudante graduado que trabalha para o doutor Baskaran Thyagarajan em seu laboratório, a obesidade é ocasionada por um desequilíbrio entre a ingestão de calorias e a dissipação da energia.
O citado laboratório está situado na Escola de Farmácia da Universidade de Wyoming e a equipe é conhecida como “Baskilab”.
A hipótese da pesquisa enuncia que a capsaicina dietética faz com que o tecido adiposo branco se transforme em marrom e estimule a termogênese, combatendo a obesidade. Os pesquisadores afirmam que o objetivo principal do trabalho é ampliar o conhecimento sobre a forma como a capsaicina combate a obesidade, assim como também busca provar o princípio do potencial antiobesidade da capsaicina na dieta. A meta é criar terapias com base na capsaicina como parte de tratamentos de obesidade mórbida.
Fonte: http://www.diariodesevilla.es/article/alimentacionnutricion/1962544/guindillas/chiles/y/jalapenos/utiles/para/adelgazar.html
Foto: Alguns direitos reservados por ProtoplasmaKid /Wikimedia Commons
A área de Saúde e Nutrição oferece programas que respondem às necessidades de formação dos profissionais da saúde. Essa formação, por sua vez, responde às necessidades de saúde da população. Conheça mais sobre os estudos em Saúde e Nutrição da FUNIBER.