Ao comer fora de casa deve-se: comer devagar, ingerir porções pequenas e procurar variedade na alimentação. Estas são as três recomendações principais assinaladas pelo estudo realizado pela Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO) e o Centro de Información Cerveza y Salud. Os encarregados do estudo indicaram que as pautas para a alimentação fora de casa seriam divididas nos serviços de endocrinologia dos hospitais de Múrcia, e se colocaria uma versão eletrônica no site cervezaysalud.es.
Os especialistas indicam que o documento está dirigido a pessoas que têm um peso normal, mas comem frequentemente fora de casa, e principalmente para as pessoas que decidiram se submeter a uma determinada dieta e têm dificuldades para comer fora ou sair com os amigos para tomar uma cerveja.
Durante a conferência de imprensa na qual se apresentou o guia “Cuida do seu peso fora de casa. Recomendações saudáveis sobre nutrição e consumo moderado de bebidas fermentadas” foram oferecidas algumas dicas para que as pessoas interessadas em cuidar da sua saúde evitem o sobrepeso ou a obesidade.
A doutora Purificación Martínez do Serviço de Endocrinologia e Nutrição do Hospital Severo Ochoa de Leganés (Madrid), e encarregada deste estudo, indicou que tanto ao comer em restaurantes quanto ao comer no escritório no “refeitório”, é necessário considerar o tamanho das porções. No caso particular das refeições no escritório, recomenda-se consumir uma comida similar à que se come em casa.
A especialista recomendou que ao escolher o cardápio dê preferência a um primeiro prato com pouca densidade energética, como verduras, saladas ou mariscos, e escolher como segundo prato alimentos leves, como carne ou peixe grelhados. Além disso, Martínez recomenda consumir porções pequenas, procurando primar pela variedade antes da quantidade, e comer devagar, dedicando no mínimo 30 minutos para a ingestão dos alimentos, porque comer devagar permite que a sensação de saciedade se manifeste antes.
A doutora Martínez indicou também que as pessoas deveriam calcular a quantidade de quilocalorias que ingerem. Em média, uma pessoa de 70 quilos, com uma atividade física leve ou moderada, necessitaria de uma ingestão de 30 quilocalorias por cada quilo de peso, o que equivale a um consumo de 2.100 quilocalorias por dia.
Os especialistas encarregados do estudo recomendam consumir bebidas fermentadas com moderação, já que o consumo 200 ml de cerveja equivale a 90 quilocalorias, enquanto que a mesma quantidade de cerveja sem álcool possui apenas 34 quilocalorias. Em relação à quantidade, os especialistas recomendaram até 600 mililitros (ml) de cerveja por dia, ou três taças de vinho, para homens e até 400 ml, ou duas taças de vinho para as mulheres.
O guia publicado faz uma análise dos pratos tradicionais espanhóis e indica o aporte calórico de cada prato. As ‘banderillas’ ou salada vinagrete aportam uma energia de 36 quilocalorias (kcal); enquanto que o taco de bonito em escabeche com pimenta aporta 76 kcal; o bacalhau al pil pil 70 kcal; a anchova do cantábrico com queijo 129 kcal; os camarões ao alho 135 kcal; e o polvo a la gallega 138 kcal; o espetinho de champignons 143 kcal, indica o documento.
Além disso, indica-se que as batatas bravas aportam 190 kcal; o ‘pescaíto’ frito 191 kcal; a tortilla de batatas 196 kcal; o salmorejo 212 kcal; a paella 220 kcal; os chorizos a la sidra 221 kcal; as migas de pastor 228 kcal; os croquetes de presunto e carne 333 kcal; os callos a la madrilenha 415 kcal; e a morcela de Burgos 455 kcal.
Obesidade e esporte
Martínez destacou que a obesidade é uma doença “muito prevalente nos países desenvolvidos”, porque as pessoas têm grande quantidade de alimentos à sua disposição, e observou também que é uma doença “muito prevalente nos países desenvolvidos”.
A doutora explicou que a atividade física “está na base da pirâmide de uma boa alimentação”, porque permite prevenir doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer relacionados à obesidade.
Foto: Alguns direitos reservados por ohocheese/Flickr.
Fonte: http://www.europapress.es/salud/nutricion/noticia-comer-despacio-alimentos-variados-raciones-pequenas-principales-recomendaciones-si-come-fuera-casa-20131210143029.html