A resposta endócrina à repetição de exercícios foi amplamente pesquisada, mas não há dados disponíveis relacionados à influência da nutrição durante o exercício. Para provar este ponto, realizou-se um estudo onde os participantes correram por 90 minutos a 70% VO2max (R1), antes de enfrentar uma segunda prova com a mesma intensidade (R2). Durante as 4 horas de recuperação, os participantes foram separados em três grupos e ingeriram 0,8g de sacarose por quilo combinado com 0,3g de proteína isolada de ovo (CHO-PRO), 0,8g de sacarose por quilo ou 1,1g de sacarose por quilo (CHO) ou 1,1g de sacarose por quilo (CHO-CHO), mantendo em todas as soluções a mesma quantidade de carboidratos e energia. Depois de analisar os resultados das provas, identificou-se que o hormônio de crescimento aumentou em todas as provas de R2, mas, sobretudo, na combinação de proteína isolada de ovo (CHO-PRO).
De acordo com os resultados publicados, os níveis de hormônio do crescimento aumentaram de 2 ± 1 μg/L para 17 ± 8 μg/L em todas as provas R1. Os resultados para o aumento do hormônio de crescimento depois de R2 ao ingerir CHO e CHO-CHO foram de 19 ± 4 μg/L y 19 ± 5 μg/L, enquanto que a ingestão de CHO-PRO resultou em aumento de 31 ± 4 μg/L. Registrou-se também um ligeiro aumento dos níveis de testosterona em plasma.
Identificou-se, além disso, um efeito sobre a presença de cortisol, resultando uma redução significativa no caso do consumo de CHO-PRO (608 ± 133 nmol/L) em comparação com CHO (796 ± 278 nmol/L) ou CHO-CHO (838 ± 134 nmol/L).
Com o experimento, conclui-se que ao ingerir carboidratos com proteína de ovo durante um período de recuperação de 90 minutos, aumenta a resposta do hormônio de crescimento durante a segunda fase de um exercício de mesma intensidade.