Mar, 14 Jun 2016
Tesis: Bebidas de alto contenido proteínico a base de soya
Crece en el mundo la demanda por alimentos y bebidas a base de soya. La soya es una leguminosa que ha sido ampliamente utilizada para producir alimentos ricos en proteínas vegetales. El segmento de productos para el público vegetariano está creciendo a nivel global, desde tofú hasta productos a base de soya se comercializan en los supermercados. Sergio Enrique Pérez Castaño, decidió presentar su trabajo "Estudio monográfico sobre bebidas con alto contenido proteico a base de soya" para optar por el grado de Máster Internacional en Nutrición y Dietética proporcionado por FUNIBER. A continuación les ofrecemos un resumen de su trabajo y un enlace para leer el documento completo. Leer más