Crianças que aprendem a cozinhar podem comer alimentos mais saudáveis

Um novo estudo realizado nos Estados Unidos indica que as crianças que participam de tarefas na cozinha, seja em aulas de culinária ou em casa, poderiam ser mais propensas a ter uma alimentação mais saudável. Os pesquisadores não conseguiram obter conclusões decisivas porque a pesquisa foi baseada em diversos estudos com certo grau de diferenças, mas conseguiram identificar tendências nas crianças que participavam dessas tarefas: os mais novos aumentavam seu consumo de frutas, verduras e fibra alimentar; manifestavam um maior desejo de provar alimentos novos e obtinham maior confiança em sua habilidade para preparar alimentos.

Estima-se que mais de um terço dos adolescentes nos Estados Unidos eram obesos em 2012. Aparentemente, a tendência do aumento de peso teve origem na década de 1980, como consequência de uma redução da quantidade de alimentos que as pessoas consumiam em casa. Sara Haas, porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética, disse que o tempo é um fator relevante, porque, aparentemente, os pais não têm tempo e possivelmente não tenham aprendido a cozinhar comida saudável.

Ao que tudo indica, as aulas de culinária para crianças influem de maneira positiva nas preferências e condutas alimentares dos pequenos. Com uma adequada educação alimentar, seria possível criar hábitos saudáveis duradouros.

Alguns programas educativos de culinária ensinam as crianças a identificar os alimentos saudáveis e a prepará-los. Em tais programas, ensina-se às crianças que é muito importante comer cinco frutas e verduras ao dia.

A equipe de pesquisadores fez uma revisão de oito estudos e realizou diversos testes em diferentes programas educativos de cozinha. As crianças que assistiram às aulas tinham entre cinco e doze anos de idade. As descobertas do estudo foram publicadas na revista Preventing Chronic Disease: Public Health Research, Practice and Policy.

As crianças que são expostas a novos alimentos desenvolvem uma associação positiva que lhes permitirá comer de maneira saudável no futuro.

Os pesquisadores afirmaram que para obter resultados conclusivos é necessário realizar mais estudos sobre o tema. É preciso realizar estudos que permitam identificar se as crianças que participam de programas de culinária são mais propensas a comer frutas e verduras quando na fase adulta.

Fonte:

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/news/fullstory_149716.html

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