Um novo estudo realizado nos Estados Unidos indica que as crianças que participam de tarefas na cozinha, seja em aulas de culinária ou em casa, poderiam ser mais propensas a ter uma alimentação mais saudável. Os pesquisadores não conseguiram obter conclusões decisivas porque a pesquisa foi baseada em diversos estudos com certo grau de diferenças, mas conseguiram identificar tendências nas crianças que participavam dessas tarefas: os mais novos aumentavam seu consumo de frutas, verduras e fibra alimentar; manifestavam um maior desejo de provar alimentos novos e obtinham maior confiança em sua habilidade para preparar alimentos.
Estima-se que mais de um terço dos adolescentes nos Estados Unidos eram obesos em 2012. Aparentemente, a tendência do aumento de peso teve origem na década de 1980, como consequência de uma redução da quantidade de alimentos que as pessoas consumiam em casa. Sara Haas, porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética, disse que o tempo é um fator relevante, porque, aparentemente, os pais não têm tempo e possivelmente não tenham aprendido a cozinhar comida saudável.
Ao que tudo indica, as aulas de culinária para crianças influem de maneira positiva nas preferências e condutas alimentares dos pequenos. Com uma adequada educação alimentar, seria possível criar hábitos saudáveis duradouros.
Alguns programas educativos de culinária ensinam as crianças a identificar os alimentos saudáveis e a prepará-los. Em tais programas, ensina-se às crianças que é muito importante comer cinco frutas e verduras ao dia.
A equipe de pesquisadores fez uma revisão de oito estudos e realizou diversos testes em diferentes programas educativos de cozinha. As crianças que assistiram às aulas tinham entre cinco e doze anos de idade. As descobertas do estudo foram publicadas na revista Preventing Chronic Disease: Public Health Research, Practice and Policy.
As crianças que são expostas a novos alimentos desenvolvem uma associação positiva que lhes permitirá comer de maneira saudável no futuro.
Os pesquisadores afirmaram que para obter resultados conclusivos é necessário realizar mais estudos sobre o tema. É preciso realizar estudos que permitam identificar se as crianças que participam de programas de culinária são mais propensas a comer frutas e verduras quando na fase adulta.
Fonte:
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/news/fullstory_149716.html
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