Um estudo publicado na revista JAMA Nurology revela que a ingestão de gordura saturada reduz a presença da apolipoprotenpina E (ApoE), uma substância química que ajuda a reduzir a presença de proteínas beta amiloides no cérebro. “As pessoas que tinham dieta rica em gorduras saturadas e em açúcar apresentavam uma mudança na ApoE, de forma que a ApoE era menos capaz de ajudar a eliminar a amiloide”, indicou Suzanne Craft, uma das autoras do estudo e professora da Faculdade de Medicina da Universidade Wake Forest.
Diversos estudos demonstraram que os péptidos beta amiloides que ficam soltos no cérebro poderiam formar placas que interferem com a função neuronal.
Dieta
Os pesquisadores puderam observar que as dietas modificaram os níveis de beta amiloide e ApoE no líquido cefalorraquídeo dos participantes em somente um mês. Craft assegura que as dietas são que muito ricas em colesterol ruim parecem interferir com a capacidade das ApoE de eliminar a amiloidea do organismo. Embora outros pesquisadores apontem que o vínculo não é tão claro.
“É plausível dizer que isto poderia afetar o risco de apresentar a doença de Alzheimer no cérebro? Não é o que mostra”, disse a Dra. Deborah Blacker, diretora da Universidade de Pesquisa em Gerontologia do Hospital Geral de Massachusetts, em Boston. Para a especialista este estudo “mostra que alguns dos compostos químicos relacionados à doença de Alzheimer podem mudar em resposta a fatores da dieta”. Entretanto a especialista destaca que o estudo oferece um conhecimento importante sobre o valor de uma boa nutrição.
Blacker reconhece que este tipo de intervenções dietéticas pode mudar o registro de amiloide de forma constante e significativa, em um período curto de tempo. Este estudo acrescenta evidência que demonstra que cuidar do coração ajuda a cuidar do cérebro.
Por sua parte, a doutora Craft assegurou que as pessoas se focam na dieta para cuidar de seu peso ou da saúde do coração, mas esquecem que a nutrição tem também um impacto na função cognitiva.
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/news/fullstory_137929.html