Um novo estudo assinala que os alimentos orgânicos não são mais saudáveis ou nutritivos que aqueles alimentos cultivados de maneira convencional. Entretanto, o mesmo estudo assegura que os alimentos orgânicos têm 30% menos possibilidades de estar poluídos com pesticidas que as frutas e vegetais que foram cultivados com métodos convencionais. Além disso, foi identificado que o frango e o porco orgânico pareciam ter uma menor exposição as bactérias resistentes e os antibióticos. As análises realizadas não mostram diferenças entre o conteúdo de vitaminas dos alimentos orgânicos e os cultivados com métodos tradicionais. Os pesquisadores obtiveram os dados a partir da revisão de 37 estudos prévios, incluindo 17 estudos sobre dietas, que foi realizado para comparar o consumo humano de produtos orgânicos frente aos convencionais. Também foram 223 pesquisas comparando os níveis de nutrientes com a contaminação bacteriana, fúngica ou de pesticidas dos produtos, tais como frutas, verduras, cereais, carnes, lácteos, aves de curral e ovos produzidos de maneira orgânica e convencional. Foi identificada uma maior concentração de fósforo nos alimentos orgânicos, mas o dado não foi considerado relevante, porque atualmente as pessoas não têm deficiência dessa substância no organismo.
No geral, não se utilizam fertilizantes sintéticos no cultivo de vegetais orgânicos, pesticidas ou aditivos químicos que pudessem poluir os frutos. No caso da criação de animais, não são utilizados hormônios ou antibióticos e se permite aos animais mover-se livremente ao ar livre, alimentando-os com subprodutos orgânicos sem pesticidas. Por outro lado, os produtos orgânicos têm um custo que muitas vezes duplica o custo dos produtos tradicionais, mas os compradores optam por comprar produtos orgânicos não só por questões de saúde. A Dra. Crystal Smith-Spangler, professora na Escola de Medicina da Universidade do Stanford, assegura que os compradores avaliam fatores como o sabor, o cuidado do meio ambiente ou o cuidado com os animais, que são fatores que não foram levados em conta neste estudo.