Atualmente se sugere que as dietas modernas aumentam a carga ácida no corpo e a excreção líquida de ácido. Se gerou uma oferta de produtos que são comercializados a fim de barrar a carga de ácido, assegurando que ao ajudar o corpo a regular seu PH, torna-se possível prevenir e curar doenças. É por isto que uma equipe de profissionais decidiu pesquisar o impacto que tem uma dieta alcalina no desenvolvimento da osteoporose em adultos utilizando os critérios de Hill.
Foram analisados 238 estudos obtidos das bases de dados Medline, Cochrane, CINAL e EMBASE. Foi analisado a excreção urinária de cálcio, o equilíbrio ou retenção de cálcio, as mudanças na densidade mineral óssea, ou as fraturas nos adultos saudáveis que registraram de alguma forma alguma modificação em seus hábitos alimentares para ingerir uma quantidade maior de alimentos ácidos ou alcalinos.
Mas também se analisaram 19 estudos in vitro que avaliavam os mecanismos celulares, se identificaram uma série de deficiencias a respeito de dietas como as de cinzas ácidas, não se conhecem estudos de intervenção na demonstração de uma relação direta com a progressão da osteoporose refletida em fraturas por fragilidade ou resistência óssea medida através de biópsia.
Finalmente os estudos aleatorizados não demonstraram que o fostado, o leite, ou os cereais contribuam de forma adversa na osteoporose, além disso, não se encontrou evidência de que uma dieta alcalina permita proteger a saúde óssea.