Achados em um novo estudo vertem pistas sobre a possibilidade de as pessoas vegetarianas terem menos fatores de risco associados à diabetes e a enfermidades cardíacas que as pessoas que mantém uma dieta que inclui carne. O estudo identificou que os vegetarianos teriam os níveis mais baixos de síndrome metabólica e menores taxas de massa corporal (IMC) em comparação com outros pacientes.
Os pesquisadores analisaram diversos dados, diferenciando os pacientes em três categorias: vegetarianos, semi-vegetarianos (comem carne de gado ou ave menos de uma vez por semana) e os não vegetarianos. As análises incluíram medidas de açúcar no sangue, gorduras no sangue, pressão, tamanho da cintura e massa corporal, para identificar fatores que possam produzir a síndrome metabólica.
Identificou-se que apenas 23 de cada 100 vegetarianos reunia pelo menos 3 fatores da síndrome metabólica, enquanto que no grupo de semi-vegetarianos o número aumentou para 29 e no de não vegetarianos para 37. Foram analisados fatores como saúde, dieta e estilo de vida de mais de 700 adultos.
Adicionalmente foram realizadas análises dos níveis de açúcar, gordura e colesterol no sangue, também tomaram medidas de tamanho da cintura, índice de massa corporal e pressão dos pacientes. Ao considerar o IMC, idenficaram que os vegetariano teriam em média um índice de 25,7 (IMC superior a 25 indica sobrepeso e a 30 obesidade), os não vegetarianos alcançaram a média de 29,7, enquanto que os semi-vegetarianos registraram um IMC médio com o tamanho de cintura menor que o dos não vegetarianos, mas superior que os vegetarianos.
Os investigadores não deram uma resposta conclusiva sobre as descobertas feitas neste ensaio, pois os estudo não relevou uma relaçaõ de causa-efeito relacionada à dieta; Não foi realizado um acompanhamento dos pacientes em longo prazo para determinar a evolução dos pacientes e identificar a aparição possível de diabetes ou males cardíacos.
Deve-se ter em conta que o estudo foi feito entre pacientes de um hospital da igreja Adventista do Sétimo Dia, cujos pacientes são em grande parte vegetarianos. Neste estudo, 35% dos participantes declarou ser vegetariano.
FONTE: Diabetes Care, online 16 de marzo del 2011. Artigo original por Kerrry Grens