Na Espanha, os produtos industriais ganharam terreno e rapidamente a diera medirarrânea foi arquivada. Hoje metade da população espanhola sofre de doença de caráter digestivo e as causas estão associadas ao estresse e a uma alimentação pobre e desordenada. Em 29 de maio, a Organização Mundial de Gastrenterologia e da Sociedade Espanhola de Patologia Digestiva comemorou Dia Mundial da Saúde e os principais especialistas em saúde digestiva deram a sua opinião sobre a origem das doenças do aparelho digestivo.
O Dr. Miguel Bixquert, chefe do departamento de Gastroenterologia no Hospital Arnau de Vilanova de Valência, indica que nos últimos 30 anos a dieta mediterrânea foi deixada de lado e em seu lugar aumentou-se o consumo de alimentos processados, açúcares refinados e gorduras saturadas, reduzindo o consumo de alimentos fermentados. Bixquert explica que os alimentos processados são muito estéreis, e nossa linha de defesa, nossa bactérias intestinais deve “treinar” com tudo o que comemos para estar preparadas para lutar contra os germes nocivos ao nosso corpo, mas para consumir uma grande quantidade de alimentos processados deixa as pessoas com sistema imunológico deficiente. Para compensar, o especialista recomenda o consumo de probióticos.
Probióticos são alimentos que contêm cepas de bactérias que reforçam s bactérias do aparelho digestivo. Bixquert garante que o iogurte é um alimento probiótico, e o iogurte contendo bifidobactérias proporciona uma maior assistência no nosso sistema digestivo. Além disso, produtos em conserva, como picles, chucrute e queijos fermentados ajudam a melhorar as defesas do nosso organismo.
O especialista indicou que as mudanças na dieta espanhola se reflete na incidência de doenças como refluxo gastroesofágico, que triplicou nas últimas quatro décadas, e outros problemas tais como constipação, diarréia e divertículos do cólon. Ele também identificou um aumento nos casos de esteatose hepática, uma doença que é a segunda principal causa de transplante de fígado em Espanha.
A uma dieta pobre somam-se o tabagismo e o abuso de álcool. Também se amplia o sedentarismo, causando a obesidade e reduzir o tempo de trânsito no intestino para reduzir estes efeitos, os especialistas recomendam praticar exercícios moderados pelo menos 30 minutos por dia.