Um estudo realizado pelo Centro Médico da Universidade de Loma Linda identificou que a dieta dos vegetarianos ajuda a reduzir a emissão de gases do efeito estufa e ao mesmo tempo aumenta a longevidade das pessoas. Os pesquisadores perceberam que durante o processo de produção de alimentos consumidos por vegetarianos eram emitidos até 30% menos gases do efeito estufa, em comparação com a produção de alimentos para os não vegetarianos.
Os pesquisadores perceberam também que os não vegetarianos tinham uma taxa de mortalidade 20% mais alta do que aqueles que optaram por uma alimentação vegetariana ou semivegetariana.
O estudo conclui que modificar a alimentação das pessoas e reduzir o consumo de alimentos baseados em animais poderia ser uma ferramenta efetiva para reduzir as mudanças climáticas e melhorar a saúde pública.
Neste estudo participaram 96 mil membros da igreja Adventista do Sétimo Dia, nos Estados Unidos e Canadá, obtendo uma amostra que permitiu a análise de dados de mais de 73 mil participantes.
A pesquisa demonstrou que a produção de alimentos causa uma quantidade significativa de gases de efeito estufa, e compara o impacto produzido no meio ambiente ao serem produzidos alimentos para os vegetarianos e para os não vegetarianos.
Joan Sabate, professor de nutrição na Universidade de Loma Linda, e coautor do estudo, destacou que seria necessário recomendar práticas nutricionais diferentes para enfrentar as mudanças no meio ambiente e o aumento da população.
Os pesquisadores disseram que mudar os hábitos alimentares da população e optar por alimentos baseados em plantas ajudaria a aumentar a segurança alimentar e a sustentabilidade.
Fonte:
http://www.sciencedaily.com/releases/2014/06/140625145536.htm
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