O secretário geral da ONU, Ban Ki-moon, manifestou durante a cerimônia do Dia Mundial da Água 2012 na sede da FAO ( Organização das nações unidas para a alimentação e a agricultura) em Roma, que a escassez de água está aumentando no mundo e a taxa de crescimento da produção agrícola está diminuindo. A situação é especialmente grave para os camponeses de zonas pobres, onde as secas estão afetando grandes áreas. Portanto para assegurar a provisão de mantimentos para as futuras gerações deve ser iniciada uma transferência de tecnologias hídricas adequadas para ajudar os camponeses a garantir o desenvolvimento de ecossistemas essenciais.Só 2.5% da água do planeta terra pode ser aproveitada para consumo humano, 79% dessa água se encontra em forma de gelo nas geleiras que cobrem o globo e só podemos ter acesso a 0,025% da água doce do planeta. É essencial desenvolver tecnologias que nos permitam assegurar o uso adequado e da água em zonas urbanas. Rapidamente está aumentando a população mundial e calcula-se que para o ano 2050 teremos aproximadamente 9000 milhões de seres humanos sobre o planeta.
Assegurar a alimentação de mais de 9000 milhões de pessoas no futuro será toda um desafio. Estamos poluindo a escassa água doce disponível, não estamos desenvolvendo tecnologias para aproveitar melhor a água ou otimizar métodos para a dessalinização da água do mar (que ainda é um processo muito custoso). Adicionado a este panorama está o consumo excessivo de carne no planeta e economias como a da China que crescem rapidamente levando milhões de habitantes chineses a utilizar carne como parte de uma dieta que é percebida como “melhor”, mas a má notícia é que para produzir 1Kg de carne é necessário utilizar 16 mil litros de água. A demanda de carne e água cresce em todo o planeta, mas não estamos fazendo muito para garantir a sustentabilidade dos recursos para que as próximas gerações possam desfruta-los.
Deve-se ter em conta que uma pessoa consome entre dois a quatro litros de água por dia, mas utiliza-se entre dois mil a cinco mil litros de água para levar para o mercado os mantimentos do dia a dia. (Veja a nota: “Sabe você quanta água se consome para produzir seu mantimentos?“)
A produção de mantimentos é peça chave para a economia da água do planeta. “Precisamos atender a demanda de produtos agrícolas de uma forma que permita conservar a água e outros recursos naturais, passando por uma intensificação sustentável da agricultura para produzir os alimentos que o mundo precisa” disse Ban Ki-moon. Calcula-se que a agricultura consome 70% da água potável que temos disponível no globo, portanto, otimizar o uso da água para o cultivo de alimentos é essencial para assegurar o futuro da humanidade. Calcula-se que para o ano 2025 dois terços da população do planeta poderia enfrentar situações de stress hídrico e atualmente 600 milhões de pessoas carecem de acesso a água potável.