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Criam método fluorescente para detectar mercúrio no peixe
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Criam método fluorescente para detectar mercúrio no peixe

Pesquisadores na Espanha criam um método para detectar a quantidade de contaminação de mercúrio no peixe. Algumas mostras com atum, peixe-espada e cação demonstraram concentrações elevadas

Sabe-se que o consumo de peixes traz benefícios a saúde. Mas há alguns tipos de peixes que podem conter altas doses de mercúrio, e, portanto, devem ser consumidos de forma moderada entre alguns grupos de pessoas como são as mulheres em gestação e as crianças. Continuar lendo

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10 porções diárias de frutas e verduras previnem mortes prematuras
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10 porções diárias de frutas e verduras previnem mortes prematuras

Consumir dez porções de frutas e verduras ao dia reduziria o risco de sofrer doenças mortais que envolvem ao coração, cérebro, assim como padecer de algum tipo de câncer, conforme estudo científico

 Os resultados de uma pesquisa liderada pelo epidemiologista norueguês Dagfinn Aune recomendam aumentar o consumo de frutas e verduras a dez porções diárias para reduzir em 31% o risco de doenças cardiovasculares, ictus e diferentes tipos de câncer. Continuar lendo

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Leite d e quinoa: FUNIBER promove desenvolvimento no Peru
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Leite de quinoa: FUNIBER promove desenvolvimento no Peru

A FUNIBER promove projeto de inovação alimentar através do desenvolvimento de um leite de quinoa no Peru

No Peru está sendo realizado um projeto de inovação alimentar para desenvolver um leite de quinoa 100% biodisponível, com atividade antioxidante e nutracêutica através do CITEalimenta, Centro de Inovação e Tecnologia Alimentar criado pela FUNIBER e pela Universidade Científica do Sul (UCSUR). Continuar lendo

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Especialistas se preocupam por excesso de arsênio na comida
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Especialistas se preocupam por excesso de arsênio na comida

O arroz é um dos grandes afetados pela contaminação de arsênio que pode provocar sérios danos à saúde

A presença de arsênio de forma inorgânica na natureza é considerada tóxica devido aos danos causados para a saúde ao longo dos anos, sendo considerado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) como uma das dez substâncias químicas mais preocupantes. A mineração e o uso de pesticidas com arsênio são grandes responsáveis por elevar a presença deste mineral no meio ambiente e contaminar vários alimentos como as frutas, as verduras e os cereais. Continuar lendo