Los ajíes pertenecen al Género Capsicum. Son generalmente de color naranja, amarillo, rojo o morado. Tienen un fuerte sabor picante al comerlo y por tanto son muy utilizados para preparar diversos platos y resaltar el sabor de los alimentos. PROPIEDADES Los ajíes contienen diversas sustancias bioactivas, la más conocida es la capsaicina, sustancia responsable del […]