Estudo comprova em ratos que o alho negro poderia ajudar na vasodilatação, e ajudar na prevenção e no tratamento de doenças cardiovasculares
Você já provou o alho negro? Conhecido por apresentar sabores e aromas especiais, este tipo de alho é muito usado na cozinha asiática, especialmente na Coreia. Nos últimos anos, o condimento vem sendo difundido por todo o mundo e além das qualidades culinárias, este alho pode ser também um grande aliado aos pacientes que sofreram um infarto.
Ao menos isso indica um estudo realizado com ratos, por pesquisadores espanhóis, que detectaram que o alho negro envelhecido ajudou na dilação dos vasos das artérias coronárias, após sofrer parada cardíaca.
O estudo, publicado recentemente no Journal of Function Foods, avaliou os efeitos in vitro de um extrato de alho negro para a função cardíaca de ratos que haviam sofrido infarto de miocárdio. Os pesquisadores usaram a técnica Landendorff que permitia analisar a função cardíaca e administrar tratamentos diretamente no coração.
Os resultados indicam que o extrato de alho negro se administrado antes e depois de um ataque do coração. Poderia diminuir a contração das artérias. “O efeito sobre a contractilidade cardíaca resultou ser dose dependente produzindo-se exclusivamente ao administrar uma dose de 50mg/L de extrato, e não com uma dose maior de 500mg/L”, informou a diretora da pesquisa, Miriam Granado, do Departamento de Fisiologia da Universidade Autônoma de Madri (UAM).
Benefícios do alho para o coração
O alho negro é resultado de um processo lento de envelhecimento, que dura semanas, em condições de humidade. O alho desde sempre teve uma sólida reputação sobre suas propriedades para a prevenção e o tratamento de doenças cardiovasculares.
O alho negro, porém, apresenta uma quantidade maior de prolifenóis, ácidos graxos pollinsaturados como o ácido linolênico, e compostos azufrados, como o S-alil-cisteína (SAC), o que lhe oferece uma capacidade mais antioxidante. O SAC reduz o estresse oxidativo e inflamatório, e potencializa a liberação de substâncias vasodilatadoras como o óxido nítrico e o sulfuro de hidrogênio.
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Fonte: Un estudio atribuye al ajo negro propiedades cardioprotectoras (JANO)
Estudo original: In vitro studies of an aged black garlic extract enriched in S-allylcysteine and polyphenols with cardioprotective effects
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