De acordo com um relatório elaborado pela União Internacional para a Conservação da Natureza (UICN) e a Comissão Europeia (CE), 7,5% dos peixes dos mares da União Europeia estão em perigo de extinção devido à sobrepesca. A produção de gado contribui para a produção de óxido nitroso e gás metano, tendo este último um efeito 20 vezes mais potente que o CO2. Devemos optar por formas de alimentação com um menor impacto ecológico e que, ao mesmo tempo, permitam nutrir a população. No Camboja, foi encontrada uma solução para evitar a anemia com um peixe de ferro, que é colocado ao cozinhar os alimentos. O pequeno “peixe de ferro da sorte”, como foi batizado por seus criadores, é econômico e ecológico.
A proposta de utilizar um peixe de ferro é bastante simples. As pessoas no Camboja devem inserir um peixe de ferro em água fervente por dez minutos antes de cozer seus alimentos. Depois, acrescentam-se os ingredientes habituais. A comida oriunda deste método de cocção fornecerá a toda família 75% de suas necessidades diárias de ferro. O pequeno peixe pode ser usado por até 5 anos e tem um custo de apenas 12,5 dólares.
Camboja: exploração do trabalho e má alimentação
No Camboja, as operárias das fábricas de jeans desmaiam após longas jornadas de trabalho costurando as roupas que nós ocidentais compramos. Elas trabalham 14 horas por dia em ambientes com temperatura de 40 graus Celsius e são subalimentadas. Ganham um salário de apenas 100 euros por mês e, em sua alimentação, não há carne e peixe, de acordo com um relatório da edição digital de El Mundo.
Por um lado, temos no planeta 3,5 bilhões de pessoas com deficiência de ferro e, por outro, enfrentamos o problema da destruição que implicaria o aumento das cotas de pesca ou o incremento da produção de cabeças de gado. Felizmente, o projeto Lucky Iron Fish oferece uma solução a baixo custo para este problema, sem impactar o ambiente.
Nas pessoas, a deficiência de ferro causa anemia, debilidade, perda da habilidade cognitiva, aumentando o risco de doenças e, em casos extremos, pode até causar a morte.
Experiência bem-sucedida
Após utilizar diariamente o Lucky Iron Fish ao cozinhar, observou-se uma redução de 50% na incidência da anemia por deficiência de ferro.
Até o momento, o projeto ajudou 10 mil famílias e cerca de 50 mil pessoas experimentaram uma vida mais saudável e produtiva. A falta de ferro também causa enjoos ou desmaios nas pessoas, mas utilizando o pequeno peixe de ferro as pessoas são capazes de melhorar sua concentração e suas funções cognitivas. Após nove meses de uso, as pessoas beneficiadas com o projeto relatam que se sentiam mais fortes, com mais energia e saudáveis.
Esta iniciativa foi premiada como “uma das cinco inovações que pode mudar o mundo”, concedida pela revista MacLean.
A FUNIBER proporciona a seus alunos mestrados e especializações na área ambiental e da nutrição, que permitem aos profissionais criar iniciativas como esta que podem ter um enorme impacto no mundo.
Página web do projeto:
www.luckyironfish.com
Fontes de dados complementares:
http://www.elmundo.es/internacional/2015/06/21/5585ac0c268e3eca7b8b457a.html
Foto: Projeto Lucky Iron Fish